要想食物身心健康，学着购选不错稻花香大米是重点！

随着我们的生活条越来越好，大家对自己的身体健康都十分重视，而大米作为我们天天吃的主食之一，不容忽视。那想吃到优良的大米就必须先学会如何挑选大米。下面就由湖北绿色有机大米给大家介绍3中挑选优良大米的方法吧。

1、看光滑度。新米的光滑度透明体，米头（胚芽部）一般来说呈乳白或淡金色，新米的胚芽一般来说会保存的较多一系列，乳白的小一点就变得更加特别；而陈米途经复发激光粗加工，米头处近乎看不上乳白胚芽，只剩下一款小开口，与此同时陈米的字体颜色会变深呈咖啡豆色。新米的外外观颗粒状饱和、光滑度匀有光滑。而陈米途经高热四次激光粗加工，其外外观会更多白沟纹和内裂，但是陈米外外观一般来说会更多灰粉，看来光滑度脸色暗沉。

2、闻香气。新米闻一起，产生一些稻米的香气味。而陈米常见闻不能香气，就只有米糠味，有一点经历过电学工艺的反新米，用布袋装一起封严一阵子后，则会闻很大的霉腐口感。不过，如果闻米的口感独特香，也还要当心是放入了香味剂等有害物质的大米饭。

3、捏黏性。新米中的人体水分比陈米多，抓一下在手上，用劲捏一捏，会感觉到到黏性不强、小粒顺滑硬实，最新鲜的米突然都可以捏聚连成一片团，然而捏完在此之后手上很难留着渣子；而陈米表层较粗燥、捏在手上很蓬松，有的反新米一捏就碎，还可以留着不少白面状的渣子。

4、咬硬性。新米的硬性比陈米高。将新米都放在嘴内咬一咬，会明星察觉米粒很有韧性、很不容易咬碎，嚼在嘴内也就是一块块的；陈米一咬便碎，又很是粉状状的碎渣。